6月21日(今天）4时51分，
我们迎来了二十四节气中的第十个节气——
夏至。
这是228年以来最早出现的夏至。
夏至这天太阳几乎直射北回归线，
可观“立竿无影”。
如果天气晴朗，夏至日中午，在广州从化北回归线标志塔，可见阳光直射塔底，时间是6月21日12时27分55秒。
北回归线标志塔资料图。来源：广州从化发布
在广州“原点”（越秀区中山五路人民公园），也可见立竿无影。公众把矿泉水瓶放在水平的地面上，就可目睹到“立竿不见影”，时间是夏至日当天12时28分49秒。
夏至
北半球各地的白昼时间达到全年最长。
广州今天日出时间为5时42分01秒，
日落时间为19时15分34秒，
昼长为13小时33分钟33秒。
夏至到来
温度升高、空气潮湿、雷阵雨频繁，
人们容易出现
没胃口、湿气重、中暑等症状。
最近，有一种岭南街坊不陌生的水果
即将迎来大量上市的季节，
它就是——黄皮。
黄皮全身是宝，
被广东人称为“正气果”，
有很好的食疗价值
快来认识一下这种“浑身是宝”的时令水果吧↓
暑热没胃口？
试试“水果中的陈皮”
广东省第二中医院麓景东门诊主任医师曾科学指出，黄皮的果肉含有丰富的维生素C、有机酸、果胶和糖分，这些营养元素对人体而言是很好的营养补充品，不仅可以强身健体，还可以提高人体的免疫力和抗病能力。
黄皮可以调畅气机、助消化，它还有化痰不生湿的优点，与陈皮所具备的燥湿化痰特点不谋而合，因而被称为“水果中的陈皮”。当季的新鲜黄皮，皮薄汁多，酸甜解渴，还能解暑、生津、开胃、止咳、化痰，它的解暑效果堪比藿香正气水，天气炎热在外活动时，如果感到口渴或闷热不适时，嚼几颗黄皮能得到一定的缓解。
岭南地区的气候容易让人上火，但黄皮是一种能有助于下火的水果，吃荔枝的时候，可以搭配几颗黄皮一起吃，既防止上火，也不会过于寒凉伤脾胃。
民间有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法。如果有消化不良或是吃撑了，黄皮可以起到健胃消食的作用。此外，黄皮还能行气和胃，调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
喉咙生痰时，用黄皮泡水也可助行气化痰。黄皮所具备的不寒凉、不上火、不易生湿的特性，使得它常常被人们称为“正气果”，深受广东人的喜爱。
其中形状呈鸡心形的鸡心黄皮
更于2023年获评全国第二批名特优新农产品
作为鸡心黄皮主产区，
广州市白云区钟落潭镇龙岗村
的黄皮种植面积超过1500亩，
其出产的鸡心黄皮果品质优良，
以核小肉嫩、鲜甜多汁著称。
2020年，龙岗村因“鸡心黄皮”
被评为广东省、广州市“一村一品”专业村。
日前记者走访龙岗村，
黄皮正陆续进入成熟期，
但不少老树挂果稀稀疏疏。
白云区钟落潭镇龙岗村党委副书记曾祥新介绍
今年由于受到天气影响，
全村黄皮总产量预计70-80万斤，
整体减产一半左右，
批发价也将从往年仅需6到8元/斤
上涨到12元/斤左右
“目前龙岗黄皮从6月20日开始批量成熟上市，
一直持续到7月10日左右。”曾祥新说
“在天气不稳定的年份，农户可以更早地获得果树技术管理的支持，在一定程度上减少产量的损失。”龙岗丰泽种养专业合作社社长曾祥波如是说。今年以来，龙岗村多次组织技术专家开展农业培训活动，为农户提供开花保果、果树系统规范化管理的技术咨询。
“未来希望可以引入现代化农业公司，将制定并严格执行龙岗黄皮种植的标准操作流程，确保产品质量稳定。”曾祥新表示。
黄皮更像是一种“养在深闺”的水果，
好处多多，俘获了不少南方人的心，
却仍是北方人的“水果盲区”。
“冷链物流运输是老大难问题，”曾祥新坦言，
因为黄皮的美味在于“鲜”，
成熟古铜色的黄皮
会散发一种独特的香气让人欲罢不能，
但“树上熟”的黄皮
经过长途运输极易因挤压
而产生破裂坏果。
白云区龙岗村
黄皮食疗方
黄皮除了能直接吃，
还能用来做菜和做饮品。
医生推荐以下几个食疗方。
01
黄皮蜂蜜生姜饮
材料：黄皮15克，蜂蜜5毫升，生姜汁3毫升。
做法：黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜂蜜和生姜汁即可饮用。
功效：清热解暑、醒胃消滞。
儿童食量：2岁以上孩子消化好、无病痛时适量饮用，每周不超过2次。
02
盐浸黄皮
材料：黄皮500克，食盐适量。
做法：将黄皮放入盐水中浸泡30分钟，随后将黄皮外皮洗净，放入锅中蒸10分钟。准备好一个玻璃瓶，先铺一层食盐打底，放上一层黄皮，再放一层食盐，这样一层果肉一层食盐依次放完，最上层多铺一些食盐，盖紧盖子放入冰箱，一周后可以食用。
功效：健脾开胃、理气消食、清热解毒、化痰止咳。
03
党参黄皮瘦肉汤
材料：党参30克，黄皮50克，瘦肉500克，生姜3片。
做法：将黄皮冲洗干净；瘦肉洗净并焯水，大火煮开后转小火煮半小时；加入黄皮、党参、生姜，用小火炖煮半小时，调味后即可食用。
功效：健脾益气，行气和胃。
04
双皮汤
材料：黄皮15颗，陈皮1瓣，玉竹3克，猪脊骨250克，蜜枣2颗，姜适量。
做法：将陈皮清洗一下，提前浸泡半小时；猪脊骨汆水、撇浮沫，然后捞出备用；除了黄皮，其它食材全部倒入锅中，大火烧开转小火煲1小时；倒入黄皮，再煮半小时；加盐调味即可食用。
功效：清热生津、开胃健脾
05
黄皮水鸭汤
材料：黄皮15颗，水鸭1只，陈皮1片，马蹄6-8个，生姜3片。
做法：
将黄皮在盐水中浸泡15分钟，将外皮清洗干净，并将果核挤出；水鸭洗净后切块，焯水捞起，冷水洗净血沫；马蹄刮皮洗净，切块；随后将水鸭、马蹄、生姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后关小火，慢炖1小时，接着加入黄皮，炖15分钟；加盐调味即可食用。
功效：健胃助消化、清热利湿。
夏至作息有讲究
“夏至的养生重点在于养心、防暑和滋阴。”广东省第二中医院麓景东门诊主任医师曾科学说，可以适当吃一些瓜类、绿豆清暑去热，也可以在饮食中加入百合、沙参、麦冬等有助于滋阴的食材。除了食疗，在这一时节，调整好自己的作息也非常关键，他给出以下三个建议。
1、适当锻炼
锻炼的时间最好选择在较为凉爽的清晨或傍晚，锻炼的项目主要以散步、打太极拳、做广播体操等相对舒缓的运动为主，不建议做剧烈运动。
2、晚睡早起，睡午觉
但不建议晚于11点，而年老体弱者则应早睡早起，尽量保持每天7小时左右的睡眠时间。从这天开始，一定要睡午觉。
3、忌夜卧贪凉
空调不要低于26度，将室温降低后应当定时关闭，晚上睡觉时尽量避免整夜开空调。对小孩子来说，最好不要在其睡着之后扇风取凉，否则可能会出现手足抽搐、口噤不开、风痹等病症。
文/广州日报新花城记者：叶卡斯、徐依励、廖嘉明，汤南 通讯员：李建基、金小洣、肖惠津、冯祖莹
医学指导/广东省第二中医院麓景东门诊主任医师 曾科学
图/广州日报新花城记者：廖雪明、陆凯声、王圆媛
视频：陆凯声
海报设计：陆凯声
广州日报新花城编辑：苏琬茜
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2024-06-22 00:28:04